ma che me voi fà capì, che a merda è bona?
Magnatela te sta zozzeria!

Ingredienti:
1kg di farina (integrale, oo, di farro, di kamut, come vi pare)
salsa di soya
alghe
aglio e cipolla
1 carota
zenzero
acqua

Impastare la farina con l'acqua fino ad ottenere una pagnotta morbida e asciutta.

Mettere in una scodella e coprire con acqua tiepida, lasciare in posa per 30 minuti.

Munirsi di scolapasta, chiudere il lavandino col tappo e mettere l'impasto nello scolapasta e il tutto nel lavandino. Lavorare l'impasto sotto un filo di acqua tiepida per circa 20 minuti. All'inizio tutto sembra disfarsi, poi vi resterà in mano qualcosa che sembra una spugna di mare, continuate a strizzare fino a quando l'impasto che vi è restato smetta di spurgare acqua binaca.
Intanto preparate un brodo con gli altri ingredienti a parte lo zenzero che aggiungerete 5 minuti prima della fine cottura.
Prendere il seitan ricavato dalla farina e avvolgerlo in un telo di cotone, o in garza alimentare, legare e immergere nel brodo.
Cuocere per 40 minuti, aggiungere lo zenzero e cuocere ancora per 5 minuti. Raffreddare e slegare il seitan.

Il composto che risulta è solido ma morbido, a questo punto potete cuocerlo esattamente come la carne.
Il brodo di cottura è molto proteico e potete usarlo per cucinare al posto dell'acqua, tenete presente che è salato a causa della salsa di soya.

Si può conservare il seitan in frigorifero, immerso nel brodo, anche per 5-6 giorni.

Se avete chiuso il lavandino con un tappo ora è pieno di acqua e amido. Raccoglietela: l'amido può essere usato nell'acqua del bagno perchè rende la pelle morbida e la nutre, è ottimo per innaffiare le piante e per cuicinare zuppe e dessert perchè ha proprietà addensanti.

Buon appetito!

Credo che parli così soltanto per ignoranza: è evidente che non hai mai assaggiato il seitan, altrimenti saresti nella tua cucina a prepararlo. T
Ti consiglio di andare in un ristorante vegan/vegetariano e ordinarne una porzione, resterai stupito da quanto è gustoso e versatile!

Non solo è buono, ma sono sicuro che se gliela mettiamo nel piatto, all'amico intellettuale, nememno si accorge che non è carne!

Non solo è buono, ma sono sicuro che se gliela mettiamo nel piatto, all'amico intellettuale, nememno si accorge che non è carne!

E ancora:

Il Seitan ha una storia antichissima:
E'un cibo tradizionale in Cina Corea e Giappone dove, originariamente, veniva preparato dai monaci buddisti vegetariani.

La parola viene coniata negli anni '60 dall'esperto di macrobiotica George Osawa. SEI significa "è" mentra TAN vuol dire "proteine", così SEITAN vuol dire "il giusto sostituto delle proteine".
"Giusto" perchè sostituisce perfettamente, dal punto di vista proteico, la carne.
"Giusto" perchè per gustarlo non c'è bisogno di imprigionare, torturare e uccidere nessuno.
"Giusto" perchè per prepararlo non si inquina e non si devasta.
"Giusto" perchè è alla portata di tutti e, la sua preparazione non toglie cibo a nessuno.

Tutto questo a differenza della carne per la cui produzione vengono uccisi milioni di animali negli allevamenti, che a loro volta inquinano la terra come nessun'altra cosa e che tolgono spazio alle coltivazioni in modo che molti di noi mangiano carne e in un'altra parte del mondo manca tutto, perfino il grano per fare il seitan.

è una roba molliccia e puzzolente, altro che carne, magnatevelo voi

Il seitan profuma di farina e la sua consistenza dipende dal modo in cui lo si prepara. Nella ricetta con le foto è morbido, in quella che ho postatio io, invece, è consistente e si taglia facilmente a fette, anche sottili.
Cmq anonimo sei fortunato: domani al csoa la Torre c'è terra-terra, un mercatino contadino di prodotti biologici dove vendono anche il seitan... anzi se vieni alla mia bancarella te lo regalo e ti do istruzioni precise su come cucinarlo: ti leccherai le dita.
Lo dico per te: se le cose non le sai non esprimere giudizi... ci fai una brutta figura!
A domani

Mah...
Sapete perchè la gente vi prende per il culo e non vi crede? (parlo dei vegan-vegetariani et similia)
Perchè in genere queste robe molto alternative anacapito molto respect, sono l'argomento di discussione principale dei radical-chic alternativi di sinistra, di quelli che sfuggono al lavoro o se lavorano lo fanno il meno possibile cercando di inculare il vicino salvo poi piangere di precarietà, screditando di fatto i precari veri, quelli che si fanno un mazzo così per due spicci. Perchè l'accostamento lavoro-cibo? E' semplice. Tutte queste meravigliose trovate culinarie spopolano tra chi non fa un cazzo, tra i prototipi di quella finta sinistra fatta di arcobaleni, peace and love, free joint oh yeah, questa finta sinistra molliccia e senza palle che ha distrutto anni di lotte, di rivolte, di morti ammazzati e per chi ancora crede nella classe operaia, nel movimento dei lavoratori (Lavoratori capito, fancazzisti vari? Lavoratori), nelle lotte per la tutela dei Lavoratori (...), nelle battaglie quotidiane al fianco di chi si fa il culo, queste sono soltanto cazzate frutto delle vostre menti annoiate, della vostra sciatteria e del vostro nulla. Voi siete i nemici del proletariato, moderni figli dei fiori, perchè ne minate la base dall'interno.

O Giovane operaio con le mani rotte quando fischia il vento... compagno indefesso che lotti contro i mulini a vento... sei veramente ottuso!
Scusami se ti prendo un pò in giro ma non ti conosco e, per quello che ne so, potresti essere il figlio di un macellaio....
Cmq io non sono radical chic, nè un'alternativa di sinistra. Non giro con arcobaleni, non propagando partiti e candidati, neanche voto. Lavoro e studio, oltre a questo faccio attivismo antispecista. Preparo la tesi, la non-merce per il banchetto, mi informo, mi diverto, mi inkazzo... esattamente come te. E dopo tutto questo mi resta ancora un briciolo di facoltà mentale per decidere consapevolmente cosa comprare e cosa mangiare. Sei giovane probabilmente, inconsapevole di sicuro.
Quando compri una fetta di carne sai cosa finanzi? te lo dico Int'o mmo (adesso):
Inquinamento globale perchè niente inquina come gli allevamenti intensivi. Disboscamenti e devoluzione di terre coltivabili a pascoli perchè sti animali devono mangiare... ah incrementi anche le coltivazioni ogm. Lo spreco di risorse idriche. Le case farmaceutiche che producono medicinali per far si che i capi di bestiame crescano il più possibile e producano il massimo... e che poi curano te e gli altri mangiatori di cadaveri quando vi beccate alcuni tipi di cancro, direttamente correlati al mangiare carne, e altre patologie come ipertensione, problemi vascolari ecc ecc ecc..... insomma finanzi il sistema che vuoi cambiare!
Ora: se vuoi anddiamo a rivoltare gli autobus e gli diamo fuoco al grido di "otto ore di lavoro, otto di svago, otto di sonno" come negli scioperi operai della fine del 1800.... ti sembra che questo abbia risolto del tutto la questione operaia? Abbiamo fatto dei passi in avanti ma il sistema ci ha fregato in altri modi... e ci fregherà sempre fino a quando continueremo a combattere per la singola questione senza capire che, invece, bisogna cambiare il modo di vedere le cose, bisogna aprire gli occhi a 360°.
Ecco perchè, secondo me, l'eticaA DEVE stare alla base del comportamento di tutti noi e l'etica mi impone anche di non mangiare carne o prodotti d'allevamento perchè non voglio nè ho bisogno di torturare e uccidere animali e anche perchè i poteri forti, quelli economici, vanno intaccati a livello ecconomico: sovvertire l'economia riscoprendo il contadino locale, il cibo sano ed etico (nel costo e nella merce)deve stare alla base del comportamento di chi, come te, si ribella al sistema e chiede di più. Con il tuo metodo continui a chiedere a un sistema che non ti darà mai niente... a volte cederà su qualche punticino, certo, ma solo perchè gli conviene. Se inizi a minare il sistema dal suo interno, però, rifuitando di giocare con le sue regole, lo abbatterai peerchè il sistema si regge sul fatto che tu cntinuerai a starci dentro, a usare i suoi schemi.
Da soli non si fa niente, questo è ovvio..... ma immagina se la maggior parte delle persone al mondo decidesse di usare altre regole di vita. In poco tenmpo cambierebbe tutto.
Tu continua a fare le tue lotte, se ne fai.... lascia a noi fare le nostre.
Rappresenti bene il vero problema delle sinistre italiane: si litiga e basta, nessunop agisce e tutti criticano il vicino. Rifletti.